“現榨現賣”的散裝花生油，一定謹慎購買！

添加日期：2020年9月16日 閱讀：1714

也許是受“眼見為實”和追求原生態(tài)思維的影響，一些人喜歡“原生態(tài)”和“現榨現賣”的散裝花生油，其實，這存在一定的食品安全隱患，主要原因是有可能導致黃曲霉毒素污染。

黃曲霉毒素是強致癌物質

黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產生的次生代謝產物，是目前發(fā)現的*強的致癌物質之一。

一、黃曲霉毒素對熱穩(wěn)定，常規(guī)烹調和加熱不能破壞其毒性，在一些初級農產品和加工品中均有檢出，以花生、玉米等*為嚴重。

二、有的小作坊生產“土榨油”或家庭用榨油機自榨的花生油，看似“原生態(tài)”，但其在加工前僅依靠肉眼挑選，無法有效去除可能含有黃曲霉毒素的花生仁。

三、“土榨”設備不是經常使用，很難做到徹底清洗干凈衛(wèi)生，易造成榨油機內部污染，進而污染花生油。

購買散裝油應保持高度警惕

1.留存購物憑證

不要盲目相信自制散裝花生油宣傳，*好通過正規(guī)、可靠渠道購買預包裝花生油，并留存購物憑證。如通過電商平臺等線上途徑購買，應索要清晰的產品資料，保留產品截圖和證據，必要時要求賣家提供資質證明材料、食品來源票證、產品出廠合格證明文件等。

2.標識要看清

選購預包裝花生油時，應認真查看產品包裝上的標簽、配料表、油脂等級、執(zhí)行標準、生產廠家、生產日期、保質期等標識信息，特別注意封口是否完整、嚴密。盡量購買小包裝油，方便短時間內吃完。存放時，盡量做到密封、低溫、避光和干燥，避免油脂氧化，導致品質降低。

3.品質要辨清

參考標準：1、優(yōu)質花生油無酸味、哈拉等異味。在常溫、日光和燈光下用肉眼觀察，油體應清亮無霧狀、無雜質。滴少許花生油在掌心揉搓至發(fā)熱，香味濃郁持久。  2、劣質或霉爛花生仁榨出來的花生油色澤較暗，無光澤，聞起來有異味。

總之，要預防為主，杜絕安全隱患，保護生命安全。

責任編輯：王俊博 m.pndqq.cn 2020-9-16 16:13:26

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